ドッグフードのきのこ類。免疫力向上のβグルカンが豊富!注意すべき毒きのこは?

ドッグフードのきのこ類。免疫力向上のβグルカンが豊富!注意すべき毒きのこは?
佐藤さん
ヘルシーで見た目も食感も楽しいきのこは、食卓でも頻繁に登場しますが、犬はきのこを食べても大丈夫なんでしょうか?
犬田さん
毒きのこでなければ犬もきのこ類を食べてOKです!

ドッグフードやおやつ、サプリメントに配合されることもありますし、手作りごはんできのこ汁を作っている方もいますよ。

佐藤さん
よかった!でも散歩中にきのこが生えているとそれも食べようとするんです…。
犬田さん
それは心配ですね。散歩中に気をつけたい危険な毒きのこについても紹介しましょう。

ドッグフードの原材料:きのこ類(mushrooms)

きのこ類とは子実体を有する菌類全般のことで、主に担子菌類(しいたけ、まつたけ、えのきなど)と子嚢菌類(トリュフ、アミガサタケなど)に分類されます。

光合成を行わず、有機物を分解して栄養を吸収する特徴を持ちます。また、枯れ木や落ち葉を分解して生態系の循環に貢献するなど、森林の分解者として重要な役割があります。

世界中で食用・薬用として利用され、日本ではしいたけ、しめじ、エリンギなどが一般的です。栄養面では低カロリーで食物繊維、ビタミンD、β-グルカンを多く含み、免疫力向上や腸内環境改善に役立ちます

一部のきのこには毒性があり、誤食すると重篤な症状を引き起こすため、注意が必要です。

腸内環境が改善されると健康度が高い

ドッグフードのきのこ類。免疫力向上のβグルカンが豊富!注意すべき毒きのこは?

引用元:犬の腸内環境が多様なほど、健康度が高いことが明らかに!|アニコムのデータをもとに作成

アニコムホールディングス株式会社がペットの腸内フローラに関する調査・研究を行ったところ、「犬の腸内環境の多様性が高いほど、健康度が高い」ということが分かりました。

先天的だけでなく、後天的な要素によっても変化するという結果も得られています。

きのこ類を摂取して腸内環境の改善や免疫力の向上などの効果を得ることは、健康維持につながると考えられます。

きのこの栄養素と犬に与えるメリット

免疫細胞を活性化させ、癌細胞の抑制するβグルカン

ドッグフードのきのこ類。免疫力向上のβグルカンが豊富!注意すべき毒きのこは?
引用元:腫瘍の進行に対する薬用真菌由来のβ-グルカンの効果|NCBI

きのこ類に含まれる多糖類の「βグルカン(キノコキトサン)」には、免疫賦活作用(抗腫瘍活性・制癌作用)、抗酸化作用、血糖値降下作用があります。

βグルカンは舞茸に多く含まれている

ドッグフードのきのこ類。免疫力向上のβグルカンが豊富!注意すべき毒きのこは?

引用元:食用きのこにおけるβ-グルカンについての一考察のデータをもとに作成

きのこ類がある中でも、とくに舞茸にはβグルカンが多く含まれていることが分かりました。

腸内環境を整える食物繊維

ドッグフードのきのこ類。免疫力向上のβグルカンが豊富!注意すべき毒きのこは?

引用元:食用きのこにおけるβ-グルカンについての一考察のデータをもとに作成

きのこ類には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維には満腹感を持続させながら腸内環境を整える整腸作用があります。

不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方が含まれていますが、割合として多い不溶性食物繊維には水分を吸収する性質があるので、カサを増しながら不要物を巻き込んで便量を増やし、腸を刺激して蠕動運動を活性化させる働きがあります。

軟便や下痢の改善に加え、便秘の改善にも良いとされています。

きのこのうま味成分ヌクレオチド

きのこにはうま味成分のグアニル酸(ヌクレオチド)が豊富なので、犬の嗜好性アップに役立ちます。

グアニル酸とは、きのこ類に多く含まれる代表的なうま味成分(ヌクレオチド)です。とくに干ししいたけに豊富で、加熱や乾燥によって細胞が分解されることで生成量が増加します。

グアニル酸はイノシン酸(肉類)やグルタミン酸(昆布)と組み合わせると、うま味が相乗効果を発揮し、より強いうま味を感じることができます。またグアニル酸は細胞のエネルギー代謝やRNA合成にも関与し、健康面でも重要な役割を担っています。

ドッグフードの原材料に使用されるきのこ類一覧

きのこ類はさまざまなドッグフードやおやつ、サプリメントの原材料として配合され、また手作り食の材料の一つとしても便利でおすすめの食材です。

しめじやえのき、舞茸、きくらげ、マッシュルームなどよく目にするきのこ類から、アガリクスや霊芝など珍しいきのこ類が原材料に使用されることも。

きのこ類には腸内環境の改善や免疫力の向上、抗酸化作用など多くの健康効果がありますが、とくにβグルカンビタミンDが有効的とされています。

きのこ栄養素特徴
しいたけ
舞茸
βグルカン
ビタミンD
・エルゴチオネイン
・ナイアシン
・食物繊維
・免疫力向上
・コレステロール低下
・抗ウイルス作用
・腸内環境改善
・生活習慣病予防
舞茸
舞茸
βグルカン
ビタミンD
・ナイアシン
・カリウム
・ビタミンB2
・抗腫瘍作用
・血糖値調整
・免疫力向上
・脂肪燃焼促進
・心血管疾患予防
ぶなしめじβグルカン
ビタミンD
・ナイアシン
・ビタミンB2
・食物繊維
・抗酸化作用
・抗炎症作用
・腸内フローラ改善
・抗ストレス
・動脈硬化予防
えのき
えのき
βグルカン
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・食物繊維
・ナイアシン
・抗酸化作用
・疲労回復
・腸内環境の改善
・生活習慣病予防
・ダイエット
きくらげ
きくらげ
ビタミンD
・鉄分
・食物繊維
・カルシウム
・カリウム
・貧血予防
・骨の健康維持
・美肌効果
・抗菌作用
・免疫強化
マッシュルームビタミンD
・ビタミンB群
・ナイアシン
・セレン
・免疫調整
・肝機能改善
・抗がん作用
・腸内環境改善
・骨の健康維持
アガリクス
アガリクス
βグルカン
ビタミンD
・ポリフェノール
・抗がん作用
・免疫活性化
・抗酸化作用
・アレルギー軽減
・抗菌作用
霊芝βグルカン
・ポリフェノール
・トリテルペノイド
・ガノデリン酸
・抗炎症作用
・抗ウイルス作用
・血圧調整
・コレステロール低下
・ストレス軽減
山伏茸βグルカン
ビタミンD
・食物繊維
・ヘリセノン
・エルゴチオネイン
・認知機能向上
・ストレス軽減
・免疫賦活作用
・胃腸機能改善
・抗酸化作用
冬虫夏草βグルカン
・アデノシン
・ポリフェノール
・アデノシン
・持久力向上
・抗疲労作用
・血糖値調整
・免疫バランス調整
・抗炎症作用
タモギダケビタミンD
・ナイアシン
・ポリフェノール
・抗酸化作用
・肝機能向上
・腸内環境改善
・認知機能維持
・免疫バランス調整
ハナビラタケβグルカン
・ビタミンC
・トレハロース
・免疫調整
・血圧調整
・骨の健康維持
・動脈硬化予防
・胃腸機能改善
ザイレリアβグルカン
ビタミンD
・食物繊維
・ナイアシン
・血糖値調整
・コレステロール低下
・抗炎症作用
・抗疲労作用
・生活習慣病予防
ポルチーニ・ビタミンB群
・食物繊維
・カリウム
・ナイアシン
・ポリフェノール
・抗酸化作用
・抗菌作用
・消化促進
・血圧調整
・心血管疾患予防

きのこ類が原材料のドッグフード例

乾燥したきのこを使用

ドッグフードの原材料に使用されるきのこ類は、主に乾燥されたものが使用されることが一般的です。乾燥させて水分が除去されることで栄養素が凝縮され、同じ重量でも栄養価が非常に高まるためです。

栄養素乾燥しいたけ生しいたけ
エネルギー25825kcal
水分9.189.6g
タンパク質21.23.1g
炭水化物62.56.4g
ビタミンD17.00.3μg
食物繊維46.74.6g

乾燥しいたけと生しいたけを比べると、それぞれの栄養素が大幅に違うことが分かります。また、乾燥させること保存性が向上し、ドッグフードの品質を長期間維持することができます

しかし、これまで解説したようにきのこ類は犬にとってさまざまな健康効果がありますが、きのこ類を使用したドッグフードは多くありません

きのこの与え方と注意点

きのこの与え方

犬にきのこを与える時は小さく切って加熱します。大きいと喉に詰まらせたり食べにくく嗜好性が下がる可能性があります。また、きのこの種類によっては生の状態で毒性成分が含まれるものもあります。

また、味付け等はしません。水に溶けやすい栄養素が豊富なので、加熱した時に出た茹で汁や水分も一緒に与えるのがおすすめです。

与える量は小さく切った場合、小型犬は小さじ1~2杯位、中大型犬は大さじ1~2くらいの少量ずつで与えるのが一般的とされています。

アレルギーの原因になる可能性

きのこがアレルギーの原因になる例は非常に少ないですが、アレルギー症状を引き起こす可能性はゼロではありません。初めて与えるときは少量からスタートし、与えたあとは必ず犬の様子を観察しましょう。

重度の腎臓病の場合は少量に控える

重度の腎臓病でカリウムの摂取量が制限されている場合、きのこは控えるか、少量にとどめるようにしましょう。

散歩中に注意!毒きのこの種類と見分け方

日本には約100種類の毒きのこが自生し、散歩中の犬が自生しているきのこを食べてしまうことがあります。また、食用の種類と誤って人が与えてしまうことで、中毒が発生する場合があります。

毒キノコによって嘔吐や下痢、激しい腹痛や肝障害、急性腎不全などが起こり死亡することもあるので注意が必要です。

代表的な毒きのこ

  • クサウラベニタケ
  • ツキヨタケ
  • カキシメジ
  • ドクツルタケ
  • シロタマゴテングタケ
  • フクロツルタケ
  • コレラタケ
  • テングタケ
  • ベニテングタケ

人では食用きのこと似ているクサウラベニタケ、ツキヨタケ、カキシメジの3種類による中毒がきのこによる事故の7割を占めています。また、死亡事故の原因として最も多いのはドクツルタケです。

食後30分~3時間で、嘔吐や下痢が起こります。

ドクツルタケ、シロタマゴテングタケ、フクロツルタケ、コレラタケは、食後6~10時間たってから激しい腹痛や嘔吐、下痢などが始まります。1~3日後ほどで肝障害、腎障害などが起こり、死亡することもあります。

テングタケ、ベニテングタケは、食後20分~2時間で、運動失調やけいれん、錯乱、昏睡などが起こります。

毒きのこを摂取した場合の治療方法

毒きのこを摂取した場合には、催吐や胃洗浄、活性炭の投与、輸血、下剤や利尿剤の投与、血液浄化、肝障害に対する治療などを行います。

まとめ

  • きのこは犬に与えてOK
  • 食物繊維やβグルカン、ビタミンDが豊富
  • 生食や毒キノコを食べると中毒を引き起こすので注意
【原材料一覧】ドッグフードの表示の見方と危険な原材料や添加物は?

【原材料一覧】ドッグフードの表示の見方と危険な原材料や添加物は?

2019年2月14日

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一般社団法人ペットフード協会ペットフード販売士、キャットフード勉強会ディレクターとして、キャットフードに関する情報を提供しています。また、日本化粧品検定協会のコスメコンシェルジュ資格を有し、ペットフードだけでなく化粧品にも精通しています。販売時に必要な知識となる薬機法などについてもご紹介ができます。 日本化粧品検定協会会員。