本日のテーマ
大分にある料亭の三代目店主が開発した国産プレミアムフードペルシア。中医学理論の観点から薬膳に注目し原材料を選定した面白いフードとなっています。
国産薬膳ドッグフード「ペルシア（PELTHIA）」
株式会社Arrow of Timesが販売するペルシア（PELTHIA）ドッグフードは、国際薬膳調理師が開発した国産プレミアムフードブランドです。
薬膳のドッグフード、なんとなく健康によさそうですね。開発された国際薬膳調理師の方はどんな方なんですか？
株式会社Arrow of Times代表合谷幸生氏は中医学理論に基づいた考え方でつくられる薬膳料理に精通し、レストランや大型客船のシェフ経験を経て、現在は大分県にある会席料理を提供する「膳処ごうや亭」（有限会社合谷）の三代目店主・代表を務めています。
国際薬膳調理師、薬膳調理指導員、薬膳アドバイザーなど薬膳に関する資格を複数取得し、フードの原材料選定や開発にも薬膳の知識が生かされているようです。
大分で飲食店の店主をしながらドッグフードのブランドもつくったんですね。
ペルシアドッグフードのラインナップ
- オールミックス
- ライト
- ビーフ
- チキン
ペルシアは全4種類のフードがあり、1つの味に飽きないように複数の味でローテーションを組むことを推奨しています。また、定期購入は850gサイズの袋×2袋なので、1回の配送で850gずつ違う味のフードを選べることも魅力です。
合計1,700gですけど2種類の味が選べるのは良いですね。酸化防止にも小袋はありがたいです。
ペルシア チキン
| 穀物 | 大麦全粒粉、玄米粉、脱脂大豆、たかきび、脱脂米ぬか |
| ポイント | ・国際薬膳調理師が開発 ・メイン原材料に生肉を使用 ・グルテンは不使用 ・乳清タンパクや脱脂粉乳等の乳製品を使用 |
| 実売価格 | 4,990円税込/850g×2袋（定期） 2,992円税込/850g（単品） 550円税込/100g |
| 1kgあたり | 2,935.2円（定期1.7kg） |
| 第一原料 | 生肉（鶏肉、魚肉、鶏レバー） |
| 生産国 | 日本 |
| メーカー | 日本 |
| 販売元 | 株式会社Arrow of Times |
ペルシアには4種類のフードがありますが、他のフードとも比較しやすいチキンについて詳しく紹介したいと思います。
原材料からの考察
生肉（鶏肉、魚肉、鶏レバー）、穀物（大麦全粒粉、玄米粉、脱脂大豆、たかきび、脱脂米ぬか）、魚粉、ヤシ粉末、いも類（サツマイモ、ジャガイモ）、煎りゴマ、ひまわり油、乳清タンパク、クコの実、海藻粉末、卵殻カルシウム、脱脂粉乳、フラクトオリゴ糖、乳酸菌群
原材料についてはいかがでしょうか。
メインの原材料には生肉を使用していますね。鶏肉の他にも魚肉や穀物も使用しています。グレインフリーではありませんが、小麦等は使用していないのでグルテンフリーのレシピになっています。
シンプルな原材料ですが、様々な機能性原料が含まれていますね。
薬膳の食材として知られるクコの実は、滋養強壮、視力回復、免疫力向上、肝臓機能の向上、また血糖値の上昇を抑える働きや抗酸化作用など様々な効果が期待されています。
血流改善作用や抗酸化作用のあるセサミンが豊富なゴマも入っていますね。また、フラクトオリゴ糖や乳酸菌も配合されていますが、プレバイオティクス・プロバイオティクスは腸内環境を整え便通の改善や正常な免疫機能の維持に役立ちます。
また、タンパク質が豊富で嗜好性も高い乳類（乳清タンパクや脱脂粉乳）、毛並みを整えるヤシ粉末、海藻粉末などを配合しています。
成分表
| 成分表 | 粗タンパク質 | 28%以上 |
| 粗脂肪 | 10%以上 | |
| 粗繊維 | 4%以下 | |
| 粗灰分 | 7%以下 | |
| 水分 | 10%以下 | |
| カロリー | 100gあたり | 360kcal |
ペルシアドッグフードはタンパク質が中程度で脂質は10％と控えめでヘルシーなレシピと言えます。
芋類も使用していますが、大麦や玄米、脱脂大豆、きび、米ぬかなど食物繊維やミネラルが豊富で糖質量が控えめな穀物を使用しているので、カロリーも360kcal程度で抑えられたのかもしれません。
まとめ
- ペルシアは国際薬膳調理師であり大分にある膳処ごうや亭三代目店主が開発
- 定期は850g×2袋なので、2種類の味の組み合わせが可能
- グルテンフリー
- クコの実やゴマ、海藻、乳類、フラクトオリゴ糖や乳酸菌などの機能性原料が豊富
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